Mit den Produkten der Firma Z`graggen Darmhandel AG kommt man in Form von Würsten fast täglich in Kontakt. Denn Naturdärme von bester Qualität sind das oberste Gebot für die Herstellung feiner Wurstwaren.
Die Z`graggen Darmhandel AG bearbeitet, veredelt und bleicht schon seit über 115 Jahren Naturdärme in Hergiswil. Daraus entstehen in den Metzgereien unter anderem Cervelats, Bratwürste, Salami, Wienerli und Saucissons. Das Familienunternehmen existiert bereits in vierter Generation. Kein Wunder, konnte sich die Familie Z`graggen im Laufe der Zeit eine Menge Erfahrungen aneignen, die sie gerne ihren Kunden weitergibt. Das renommierte Unternehmen konnte dank dem Eingehen auf spezielle Kundenwünsche und striktem Qualitätsanspruch einen stetig wachsenden Kundenstamm verzeichnen. Der Betrieb mit zwölf Angestellten darf heute etwa 1000 Kunden im ganzen Land betreuen.

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Bleichen der Därme für die berühmte Olma-Bratwurst
Die Z`graggen Darmhandel AG importiert die Naturdärme aus verschiedenen Ländern. Dort werden diese unter anderem von grossen Schlachthöfen gesäubert, frisch gemacht und gesalzen bevor sie nach Hergiswil  transportiert werden. „In unserem Betrieb bleichen wir zum Beispiel die Schweinsdärme, damit sie für die Bratwürste oder Olma-Bratwürste schön weiss werden“, meint Geschäftsinhaber Ernst Z`graggen. Eine weitere Aufgabe der Firma ist die Sortierung der Naturdärme. Das heisst, Herr Z`graggen und sein Team prüfen die Därme auf Qualität und Grösse und salzen diese wieder ein. Danach wird die Ware zu 80% persönlich zu den verschiedenen Metzgereien und Wurstfabriken ausgeliefert.  „Uns ist es wichtig, stets einen guten Kontakt zu unserer Kundschaft zu pflegen“, sagt Ernst Z`graggen. „Denn ich glaube an die Zukunft dieser Branche“. Wir haben sehr viel in den betrieblichen Ablauf und in die Sanierung der Produktionsstätten investiert und per Juli 2010 das JFS-Zertifikat seitens der swiss TS erhalten.

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Angebotsüberblick:
- Schweinsdärme (für Bauern- und Kalbsbratwürste)
- Schafsaiten (für Wienerli, Schweinwürste, Knackerli und Cippolati)
- Kranzdärme (für Cervelat, Dauerwürste und Salametti)
- mitteldärme (für Salami und Berner Zungenwurt)
- Schweinskrausen (für Saucissons und Blutwürste)
- Kunstdärme
- Gewürze
- Metzgerartikel

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Z'graggen Darmhandel AG

Bahnhofstrasse 8

6052 Hergiswil

+41 (0)41 630 12 41 (Telefon)
+41 (0)41 630 30 71 (Telefax)

info@zgraggen-darmhandel.ch (E-Mail)
www.zgraggen-darmhandel.ch (Web)

 

 

 

 

 

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